这两天的天气变化，

让人深刻体会到什么叫乍暖还寒。

虽然天气起起伏伏，

可内心早就期待不已，

准备要脱掉厚重的衣物，

迎接温暖春日的到来。

“一年之计在于春”，

对于四季之首的春天，

我们总有无限的向往与祈盼。

为家中添点儿绿

假使春天没有花，

人生没有爱，

到底成了个甚么的世界？

——郭沫若

唐代的《酉阳杂俎》记载：

常有不时之花， 然皆藏于土窖中,四周以火逼之,故隆冬 时即有牡丹花。

将牡丹花藏在土窖，烧火增加环境温度,让原本在春末绽放的牡丹在隆冬时节(天气最冷的时候)盛开。

到了宋元士大夫和皇家阶层就特别热衷于赏花，举办各种以花为主题的大型party。比如《元氏掖庭记》就记载宋代：

宫中饮宴不常，名色亦异。碧桃盛开，举杯相赏，名曰“爱娇之宴”。红梅初发，携尊对酌，名曰“浇红之宴。”海棠谓之“暖妆”，瑞香谓之“拨寒”，牡丹谓之“惜香”。至于落花之饮，名为“恋春”；催花之设，名为“夺秀”。

除了赏花，士大夫还热衷于建造园林，除了亲手规划设计，挑选名品花卉还会亲自打理，比如苏州拙政园就有文徵明的手植紫藤，树龄已440多年，紫藤树蟠曲遒劲，至今仍生机勃勃，每年春天飘香园外，游客络绎不绝。

踏青野餐

《墨子非乐（上）》中说道，“启乃淫溢康乐，野于饮食。”即夏代的第一个君主夏后启就曾经即饮食于野，是记录在册的最早的野餐形式。他命人将捕获到的动物，就地宰杀，烹炙而食之，谓之野味，这实际上就是野餐的一种。但狩猎带有军事训练性质，与游乐的野餐有不同。

到了魏晋时期，知识分子寄情于山水之间，于是野餐的形式开始多样化。最有名的当属王羲之在《兰亭集序》中提到的“流觞曲水”了。将特制的酒杯置于上游，任其顺着水流漂浮，酒杯漂到谁的跟前，谁就取杯饮酒，如此循环往复。文人则将此风俗发展成名士雅集——酒杯停在谁的面前，还得赋诗一首。

你没猜错，这就是最古老版本的"击鼓传花"、"丢手绢"，文人们好会玩！

食野菜，尝尝春天

说到吃野菜，首先得提到晋朝人张翰。

这位老兄在洛阳做官，身在千里之外却十分思念家乡的莼菜，于是索性辞了官归隐家乡，这样就可以酣畅淋漓地吃上莼菜了。

张翰算是中国历史上为了口腹之欲而辞官的异类，这就是“莼鲈之思”的典故。

“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”自从杜甫写下这句诗后，天下的水芹羹都变成了“碧涧羹”。

南宋林洪《山家清供》写道，芹有二种，荻芹取根，赤芹取叶与茎。“二月、三月作羹时，采之洗净，入汤焯过，取出。……惟瀹而羹之者，既清而馨，犹碧涧然”。碧涧羹，这是芹菜与春水的天作之合。

有春茶，就没有烦恼

“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”——陆羽《茶经》

“儿大诗书女丝麻，公但读书煮春茶。”——（宋）黄庭坚

我们说春茶有明前茶、雨前茶，其实早在古时，春茶就已经按时节采制，有“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。

吉州窑木叶盏

▎社前茶

社前，时间段指“春社”之前。也就是“春分”时节，2023年的3月21日。春分时节采制的茶叶，非常细嫩，由于量少也就十分珍贵。

▎火前茶

火前，即”寒食节”之前。寒食节在2023年4月4日，也是清明节前一天，因此，“火前茶”实际上就是“明前茶”。

▎雨前茶

雨前，即谷雨之前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。

唐代的皇室就极为看重春茶。

鸡缸杯

唐代中期规定：进献的首批贡茶，必须在每年清明皇室祭祖前贡到。卢仝《七碗茶诗》就说到“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”，可见皇上所喝的春茶之早。

文人学士也是追捧春茶，比如白居易。

宪宗元和10年，白居易被贬为江州司马，职务虽然低了，但他却也清闲了起来，非但没有抛下喝茶的爱好，反而愈发痴迷了。

手绘 青花 / 五福四海

北宋文人曾巩就曾表示，春茶极为抢手，京城的人们都以得到春茶而感荣幸。他在《寄献新茶》一诗中写道：

“种处地灵偏得日，摘时春早未闻雷。京师万里争先到，应得慈亲手自开。”

宋人爱斗茶，尤以“新”为贵，宋代唐庚在《斗茶记》中提到：“吾闻茶不问团挎，要之贵新，水不问江井，要之贵活。”